Appareils de cuisson

Le Mans Process Agro étudie, conçoit, met en oeuvre et entretien des unités de production spécifiques et clés en main, dédiés à la cuisson. Ils permettent d’échauder, rissoler, cuire, blanchir, réduire et pasteuriser tout en respectant le goût et la qualité de vos produits.

Nos solutions

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Boule de cuisson d’une capacité de 100 à 400 litres
Ensemble réalisé à partir de fonds hémisphériques – Épaisseur 6 mm 316 L
Vidange par basculement

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Tunnel de braisage viande par infrarouge
Ensemble mécano soudé
Longueur 4400 mm
Largeur 400 mm
Hauteur 1800 mm hors tout
Longueur braisage 2000 mm

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Appareil de cuisson permettant grâce à une vis d’Archimède de cuire en continu
Chargement par élévateur de bac européen
Déchargement et égouttage sur un tapis à mailles inox
L’ensemble du process est entièrement contrôlé et commandé par un automate
programmable et un terminal opérateur
Mode de chauffage en fonction du produit

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Cuiseur vertical de forme hémisphérique sur pesons
Capacité de 80 à 4 000 litres
Chauffage vapeur ou fluide thermique
Filtration intégrée
Contrôle commande par automate programmable
Agitation par 2 demi-vis 1/4 de spire

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Volume total de 100 litres à 4 000 litres
Puissance d’agitation de 1,1 kw à 7,5 kw
Séparation solide / liquide intégrée au cuiseur
Extraction par trappe de vidange à passage total

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Cuiseur hémisphérique d’une capacité de 300 à 2000 litres
Basculement par vérin hydraulique
Verrouillage périphérique du couvercle
Relevage du couvercle par vérin hydraulique
Tuyauterie de lavage prévue pour un raccordement NEP

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Cuve de conception générale en acier inoxydable
Avec ou sans agitation
Capacité à partir de 100 litres

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Marmite de cuisson d’une capacité de 100 à 5 000 litres
Hauteur sur pieds: 900 mm
Couvercle relevable manuellement ou par vérin pneumatique
Jaquette d’habillage soudée étanche

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Piano constitué de marmites de cuisson
Couvercle relevable manuellement avec charnière à action compensée

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Marmite de cuisson équipée d’un système de chauffage par double enveloppe
De construction chaudronnée inox AISI 304 L
Fluide caloporteur huile thermique
Couvercle double enveloppe
Régulation de température en cascade
Armoire électrique de commande

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Échaudeur d’une capacité de 200 à 1 000 litres
Cuve en acier inoxydable 316 L épaisseur 3 mm
Sonde de température
Basculement du panier par vérins hydrauliques

  cuiseur-basculant-agroalimentaire cuiseur-basculant-bras-agitation-agroalimentaire cuiseur-basculant-grille-securite  

Système de cuisson et de mélange sous vide,
Se décline également en versions atmosphérique et sous pression
Volume utile de 500 à 2500 litres
Double enveloppe de chauffe et double enveloppe de refroidissement
Bras d’agitation équipé de racleurs
Régulation de température
Déchargement par basculement

cuiseur-refroidisseur-agroalimentaire cuiseur-refroidisseur-gestion-des-niveaux cuiseur-refroidisseur-grillage-securise    

Cuiseur multi-zones comprenant :
* Cuisson
* Pré-refroidissement
* Refroidissement

    echaudeur-basculement-panier-systeme-pneumatique-ou-hydraulique echaudeur-panier-basculant echaudeur-panier-basculant-agroalimentaire echaudeur-panier-basculant-armoire-commande

Fonctions intégrées :
• Échaudage
• Cuisson
• Mélange
• Agitation
• Brassage
• Égouttage

L'entreprise

4 Rue Claude Chappe
72230 Ruaudin

Du lundi au vendredi
8h à 12h et 14h à 18h

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